Depuis 1830, sept générations de la même famille cultivent les vignes de la Périnade à Pézens, à dix kilomètres de Carcassonne. L'histoire d'un domaine qui unit terre, eau et passion du vin.
Un domaine né avec le Canal du Midi
C'est en 1830 que les premières vignes sont plantées sur ce terroir d'exception, en bordure du Canal du Midi. À l'époque, la batellerie règne en maître sur cette voie d'eau classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, et les vins du domaine accompagnent naturellement le commerce régional.
Cinquante hectares s'étendent entre la rivière Fresquel et le Canal du Midi, dans une plaine où les galets roulés, les argilo-calcaires et le sable assurent un drainage parfait. Le Languedoc méditerranéen impose son rythme : des étés longs et chauds, des hivers doux, peu de pluies mais des sols qui ont appris à retenir l'essentiel.
La transmission comme fil rouge
De génération en génération, le savoir-faire se transmet. Les vendanges manuelles restent la règle pour les cuvées de prestige — une exigence héritée du fondateur et maintenue coûte que coûte. « On ne ramasse pas des kilos, on choisit des grappes », répète-t-on dans la famille depuis des décennies.
Les années 1990 marquent un tournant : la cave est entièrement rénovée, les cuves inox remplacent les vieilles barriques, et les premiers contrôles de température permettent de travailler finement les arômes. La modernité au service de la tradition, et non l'inverse.
On ne ramasse pas des kilos, on choisit des grappes.
Aujourd'hui : HVE et rayonnement international
Aujourd'hui, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et référencé par le Collège Culinaire de France. Les vins, élevés avec soin, partent vers Singapour, le Japon et les États-Unis, témoignant d'un ancrage local devenu mondial.
La septième génération assume pleinement cet héritage en ajoutant sa propre signature : des cuvées comme Les Frenchies, emblèmes d'une viticulture joyeuse et sans compromis sur la qualité, et la gamme Renaissance qui sublime les cépages locaux avec une élégance nouvelle.
